宋朝身娇肉贵的美艳厨娘收费惊人

　　宋朝时，京城里的中下等人家，不重视生男孩，反而喜欢生女孩——原因倒和唐朝杨妃时的“不重生男重生女”不同——因为门楣低，她们也难嫁入豪门巨户，反倒是可以好好地找一个工作。那时关于女性的工作还相当不少，根据女孩的资质教她们一些技艺，用来服侍士大夫。
　　
　　厨娘美馔
　　
　　文/侯虹斌
　　
　　正如我们所知，在现代社会之前，中国女性基本上都是“职业结婚员”，她们的工作就是相夫教子（其实西方也如此）。不过，这种不独立的身份，反而是一种理想状态，一般是士子或富庶阶层才能做到；平民百姓女子哪有这么多规矩，照样得出来干活，养家糊口，不用下地干活已算投胎得好了。
　　
　　以宋朝为例吧。当时，京城里的中下等人家，不重视生男孩，反而喜欢生女孩——原因倒和唐朝杨妃时的“不重生男重生女”不同——因为门楣低，她们也难嫁入豪门巨户，反倒是可以好好地找一个工作。那时关于女性的工作还相当不少，按洪巽《旸谷漫录》中所录，“有所谓身边人、本事人、供过人、针线人、堂前人、剧杂人、琴童、棋童、厨子等级，截乎不紊”，根据女孩的资质教她们一些技艺，用来服侍士大夫。
　　
　　其中，厨娘是最下等的一种职位，但不是极富贵的人家也还是用不起。因为她们太专业、水准太高。
　　
　　宋代的市民文化极为发达，生活安逸、富足，在吃方面的讲究也细腻到令人扼腕。周密在《武林旧事》里描述了南宋都城临安（旧称武林，即今日之杭州）的吃，就有市食、果子、菜蔬、凉水（即糖水）、糕、粥、犭巴鲊、蒸作从食、诸色酒名等几大类，光在“市食”名下即有“鹌鹑馉饳儿、肝脏夹子、香药灌肺、灌肠、猪胰胡饼、羊脂韭饼、窝丝姜豉、划子、科斗细粉、玲珑双条、七色烧饼、杂炸、金铤裹蒸、市罗角儿、宽焦薄脆、糕糜、旋炙犭巴儿、八半鹅鸭、灸鸡鸭、爊肝、罐里爊、爊鳗鳝、爊团鱼、煎白肠、水晶脍、煎鸭子、脏驼儿、焦蒸饼、海蛰鲊、姜虾米、辣齑粉、糖叶子、豆团、麻团、螺头、膘皮、辣菜饼、炒螃蟹、肉葱齑、羊血、鹿肉犭巴子”，品类之丰，隔了千年，仍让今人垂涎不已。